detail

Vizovická slivovice

Vizovická slivovica

 

Vizovická slivovica je ovocný destilát pripravovaný výhradne zo sliviek z našich vlastných sadov. V spoločnosti RUDOLF JELÍNEK sme sa rozhodli priniesť vám to najlepšie z Vizovicka, ktoré je preslávené tradíciou pestovania sliviek. Je tomu tak vďaka príhodným klimatickým podmienkam, ktoré panujú v údolí tiahnucom sa od Otrokovíc cez Zlín až po Vizovickú vrchovinu – bránu do Beskýd. To dalo v 16. storočí vzniknúť tradícii výroby slivovice, ktorú pre vás Jelínkovi majstri liehovarníci zachovávajú až dodnes.

 

Vizovicko, kraj kedysi vyhlásený pestovaním sliviek, sa mohol pred sto rokmi chváliť viac ako 70 tisíckami slivkovými stromami. Nútená kolektivizácia v päťdesiatych rokoch minulého storočia však znamenala pre tieto stromy, ktoré rástli na medziach medzi políčkami, úplnú skazu.

 

A preto sme sa v roku 2003 rozhodli nadviazať na plány zakladateľov spoločnosti RUDOLF JELÍNEK, rodiny Jelínkovcov, ktoré bohužiaľ prerušil krutý osud, svetová vojna, a následne príchod centrálne plánovaného hospodárstva. Založili sme teda vlastný ovocný sad v časti Vizovic zvanej Těchlov, na úbočí údolia, v ktorom ležia Vizovice. V tomto sade zberáme úrodu sliviek od roku 2008.

 

Vyzretý kvas jednotlivých pestovaných odrôd sliviek podrobujeme trojstupňovej destilácii. Vzniknutý destilát necháme 365 dní zrieť a súčasne v ňom nechávame macerovať sušené slivky. Počas tohto procesu zrenia sa do slivovice uvoľní veľké množstvo vône a chuti, konečný výsledok je tak charakteristický sladkastou vôňou sliviek doplnenou o mandľovú arómu kôstok, chuť je potom jemná, sladko ovocná až medová.

 

Plody tejto prácnej a na trpezlivosť náročnej ručnej práce vám prinášame od roku 2010 v limitovaných edíciách Vizovickej slivovice. Najlepšie si ju vychutnáte pri izbovej teplote, kedy sa plne rozvinie jej chuť aj aróma.

 

Edíciu roku 2008 tvorilo 3 414 fliaš Vizovickej slivovice.

 

Pripravili sme pre vás aj iné exkluzívne edície, akými sú napríklad slivovica ročník 1989 alebo silver kóšer slivovica.

Ďalšie obrázky