NOVINKY ZO SUDA

Dve nové sudové limitky

Na slovenský trh uvádzame dve novinky - marhulovicu a borovičku zo suda. V prvom prípade je to klasická jelínkovská marhuľovica, destilovaná z našej prvej vlastnej úrody marhúľ z našich sadov v Staroviciach na južnej Morave v roku 2015. Aby sme ju nechali vyniknúť, naložili sme ju do opakovane použitých sudov po whisky Gold Cock, ktoré už boli určené na repasovanie. Vďaka tomu, že takýto sud už nereaguje s destilátom agresívne, ale slúži hlavne ako prestupná nádoba na starenie, získala po 22 mesiacoch táto marhuľovica len mierne zlaté zafarbenie, ale zato krásne vynikla jej chuť a vôňa, ktoré sú komplexnejšie a vyladenejšie ako je obvyklé.

Druhá novinka, Slovácká borovička zo suda, je jednoducho do suda naložená klasická prieťahová borovička, ktorú sme nechali necelé dva roky v sude po whisky Gold Cock. Konkrétne v opakovane použitom sude, ktorý primárne nefarbí a nemení chuť a vôňu, ale skôr vďaka priepustnosti necháva destilát dozrieť. Ide o pravdepodobne prvú starenú prieťahovú borovičku u nás, a vďaka zreniu v sude je jej chuť i vôňa uhladenejšia, komplexnejšia a mierne sladkastá – zásluhou dubového dreva.